Pieczone udo gęsie z borowikami

Gęś nacieramy solą i pieprzem

Obsmażamy na patelni aby pozamykać dookoła mięso

Dodajemy tymianek i rozgnieciony czosnek bez obierania

Pieczemy w piekarniku na niskiej temperaturze 120'c

Na koniec przed podaniem opalamy palnikiem dla chrupkości skóry.

 

Kapelusze prawdziwków smażymy na patelni w bardzo wysokiej temperaturze

Na koniec na już wyłączoną patelnie dodajemy masła czosnku i tymianku

doprawiamy solą i pieprzem do smaku

 

Ziemniaki Hasselback

Składniki:

    1 kg ziemniaków (8 niedużych)

    3 łyżki oliwy

    2 ząbki czosnku

    1 łyżeczka soli gruboziarnistej lub 1/2 łyżeczki drobnoziarnistej

    1 łyżka masła

    świeży rozmaryn

 

Przygotowanie:

    Nastawić piekarnik na 250 st. C, grzanie góra-dół. Przygotować naczynie żaroodporne z pokrywką.

    Ziemniaki dokładnie umyć i wyszorować. Ostrym nożem, na całej długości ziemniaków, zrobić co 2 mm głębokie nacięcia.

    Do naczynia żaroodpornego wlać 1 łyżkę oliwy. Włożyć rozgniecione ząbki czosnku w łupinkach oraz ziemniaki (nacięciami do góry). Ziemniaki posolić i polać
    pozostałymi dwoma łyżkami oliwy. Wstawić do piekarnika i piec 30 minut pod przykryciem.

    Nie wyłączając piekarnika ostrożnie wysunąć i otworzyć naczynie żaroodporne. Po ziemniakach rozsmarować masło i posypać świeży rozmaryn, następnie           przewrócić je na drugą stronę (rozcięciem do dołu) i piec dalej kolejne 30 minut pod przykryciem.

 

Polecamy ze spätburgunderem.