Standardy Jakosci

Standardy jakości

Kontrola jakości

Przyjemność z picia a jakość wina 

 

Gdyby nie fakt, że pewnie każdy z nas skrzywił się już kiedyś nad kieliszkiem nieudanego wina, moglibyśmy sadzić, że dobry smak i jakość wina są oczywistością. Niestety tak nie jest! Wydaje się niezbędnym wprowadzenie złożonego systemu, który ma na celu zapewnienie jakości, aby dostarczać konsumentom wina o odpowiednich walorach smakowych. Na początku na jesieni podejmuje się decyzję o momencie rozpoczęcia zbiorów, później następuje zakwalifikowanie wina do odpowiedniej klasy – waga moszczu odrywa tutaj decydującą rolę. Kolejnym krokiem jest degustacja win przeprowadzana przez niezależna komisję przed wprowadzeniem wina do sprzedaży. Kilka miesięcy później można zmierzyć się z kolegami po fachu wystawiając swoje wina na konkursach. 

Co mówi nam etykieta, pieczęć na butelce, czy wyróżnienie konkursowe? Jakiego smaku możemy oczekiwać widząc określenie „wytrawne” na etykiecie wina tradycyjnego a jakiego możemy się spodziewać po winie musującym? Będą to bardzo różne smaki! I w końcu – czy taki detal jak kamień winny wpływa na smak i jakość wina? 

Zachęcamy do poszukania odpowiedzi na te pytania w naszym informatorze.

Qualität im Glas

Sprawdzona jakość w kieliszku

Niemieckie wina z najwyższej półki nie „rodzą się“ takimi, tylko dlatego, że pochodzą z określonych winnic czy od wybranych producentów. Nie istnieją ani nazwiska ani odpowiednie siedliska, które gwarantowałoby raz na zawsze przywilej produkcji najlepszych win. Chodzi tutaj o konkretną jakość w kieliszku, którą można udowodnić. Każdy winiarz musi z każdym rocznikiem od nowa zdobywać pozycję wkładając wysiłek w produkcję wina. czytaj dalej

Güteklassen

Klasy jakości

Wszyscy znamy określenia: Kabinett, Spätlese, Auslese. Co dokładnie kryje się za tymi słowami? czytaj dalej

Mostgewichte

Ciężar moszczu

Ciężar moszczu  zdradza co nieco o tym jakiej jakości należy spodziewać się po winie. Mierzony jest on w stopniach Oechsle, z których można wywnioskować jaka jest zawartość alkoholu w winie. czytaj dalej

Standardy jakości

Klasyfikacja VDP

Die VDP.KLASSIFIKATION beruht auf einem privatrechtlichen Statut der Prädikatsweingüter Deutschlands. Dieses Statut definiert die Qualität eines Weines nach dem "Terroir", der Herkunft in Verbindung mit der Qualität. czytaj dalej