Moda na czerwone odmiany jest obecna we wszystkich regionach winiarskich. Najwięcej wina czerwonego produkuje się obecnie w dwóch największych niemieckich regionach winiarskich, w Hesji Nadreńskiej i w Palatynacie. Można zauważyć także i inne tendencje – producenci skłaniają się ku szczepom burgundzkim, a odmiany klasyczne przeżywają renesans. I tak na czele odmian czerwonych stoi Spätburgunder. Odmiany klasyczne, takie jak Portugieser, Schwarzriesling, Lemberger czy Saint Laurent nadal odgrywają znaczącą rolę. Na dobre zagościły w winnicach także i nowsze odmiany, jak Dornfelder czy Regent. 

Tutaj znajdą Państwo opisy najważniejszych odmian czerwonych uprawianych w Niemczech.

Spätburgunder

Spätburgunder czy Pinot Nor jest dla win czerwonych tym, czym Riesling pod względem jakości jest dla win białych: winem odpowiadającym najbardziej wygórowanym potrzebom.

Dornfelder

Ta nowa odmiana, powstała przed 50 laty, od dawna zalicza się do niemieckich klasyków win czerwonych i od lat cieszy się ogromną popularnością.

Lekkie i aromatyczne wino czerwone

Portugieser

Portugieser uważany jest za nieskomplikowane, świeże i łatwe w piciu wino beczkowe. Nie zawiera zbyt wielkiej ilości garbników i nadaje się do picia już na wiosnę.

Trollinger

Trollinger jest odmianą najczęściej uprawianą w Wirtembergii. Lekkostrawne wina zostały mianowane "tradycyjnym trunkiem Szwabii".

Schwarzriesling

Schwarzriesling  jest szczególnie popularny wśród wirtemberczyków. Przy stole jest on ciekawą alternatywą dla Spätburgundera.

Południowe ciepło

Blauer Lemberger

Od lat stopniowo zwiększa się powierzchnia uprawna odmiany Lemberger. Ta wirtemberska specjalność może osiągnąć w winnicach o dobrym położeniu najwyższą jakość.

Regent

Odmiana Regent jest jedną z niewielu nowych odmian, którym przepowiada się świetlaną przyszłość. Pozwala ona bowiem uzyskać wina o ognistym, bez mała południowym charakterze.

Renesans wartościowej odmiany

Saint Laurent

Dzięki winiarzom z Palatynatu wartościowa odmiana zachowała się także i w Niemczech, gdzie przeżywa obecnie swój renesans.

Dunkelfelder

Odmiana ta daje wyraziste wina czerwone o intensywnej barwie. Oficjalnie uznany w 1990 roku Dunkelfelder jest szczególnie ciekawy w połączeniu z dziczyzną i różnymi gatunkami sera.

Domina

Ze skrzyżowania odmian Portugieser oraz Spätburgunder wyhodowano czerwoną odmianę o intensywnej barwie oraz mocnej budowie. Zyskała ona na znaczeniu zwłaszcza we Frankonii.

Acolon

Nowa odmiana czerwona uzyskana w winnicach wirtemberskich wywalczyła sobie w ciągu zaledwie kilku lat mocną pozycję w asortymencie niemieckich win czerwonych. 

Merlot

Odmiana ta, uprawiana w wielu krajach o tradycjach winiarskich, także i w Niemczech znalazła się w pierwszej dziesiątce odmian czerwonych.

Cabernet Sauvignon

Odmiana ta należy do najbardziej znanych na świecie.