Odmiany winorośli w Niemczech
Niemiecka różnorodność odmian jest imponująca ? począwszy od A jak Acolon do Z jak Zweigelt. Jednak jedynie około tuzina z około stu zarejestrowanych odmian ma poważne znaczenie rynkowe.
Najważniejsze odmiany w Niemczech to Riesling oraz Spätburgunder. Obie te odmiany zajmują jedną trzecią powierzchni niemieckich winnic, czyli całe 33 tysiące hektarów. Zwłaszcza Riesling w ostatnich latach zyskał sobie międzynarodową popularność a nawet stał się odmianą modną.
Ze względu na różne czynniki, przede wszystkim klimatyczne, nie wszystkie odmiany winogron są tak samo rozpowszechnione w poszczególnych regionach winiarskich. Podczas gdy na północy na prowadzenie wysuwa się raczej Riesling, w części południowej główną rolę odgrywają szczepy burgundzkie oraz odmiany czerwone.
|
ha
|
%-białych
|
%-czerwonych
|
odmiana
|
ha
|
%
|
|
Hesja Nadreńska (Rheinhessen)
|
26.281
|
68
|
32
|
Müller Thurgau
|
4.213
|
16,0
|
|
Dornfelder
|
3.500
|
13,3
|
|
Riesling
|
3.194
|
12,2
|
|
Silvaner
|
2.486
|
9,5
|
|
Portugieser
|
1.795
|
6,8
|
|
Kerner
|
1.347
|
5,1
|
|
Spätburgunder
|
1.351
|
5,1
|
|
Scheurebe
|
1.016
|
3,9
|
|
Grauburgunder
|
1.142
|
4,3
|
|
Palatynat (Pfalz)
|
23.353
|
60
|
40
|
Riesling
|
5.064
|
21,8
|
|
Dornfelder
|
3.240
|
13,9
|
|
Müller Thurgau
|
2.366
|
10,2
|
|
Portugieser
|
2.346
|
10,1
|
|
Spätburgunder
|
1.589
|
6,8
|
|
Kerner
|
1.206
|
5,2
|
|
Grauburgunder
|
1.036
|
4,5
|
|
Silvaner
|
888
|
3,8
|
|
Badenia (Baden)
|
16.008
|
54
|
46
|
Spätburgunder
|
5.877
|
36,7
|
|
Müller Thurgau
|
2.894
|
18,1
|
|
Grauburgunder
|
1.643
|
10,3
|
|
Riesling
|
1.193
|
7,5
|
|
Weißburgunder
|
1.138
|
7,1
|
|
Gutedel
|
1.092
|
6,8
|
|
Wirtembergia (Württemberg)
|
11.522
|
29
|
71
|
Trollinger
|
2.483
|
21,6
|
|
Riesling
|
2.086
|
18,1
|
|
Schwarzriesling
|
1.795
|
15,6
|
|
Lemberger
|
1.545
|
13,4
|
|
Spätburgunder
|
1.252
|
10,9
|
|
Kerner
|
381
|
3,3
|
|
Region Mosel-Saar-Ruwer
|
8.975
|
91
|
9
|
Riesling
|
5.219
|
58,2
|
|
Müller Thurgau
|
1.322
|
14,7
|
|
Elbling
|
575
|
6,4
|
|
Kerner
|
416
|
4,6
|
|
Frankonia (Franken)
|
6.123
|
81
|
19
|
Müller Thurgau
|
1.908
|
31,3
|
|
Silvaner
|
1.250
|
20,5
|
|
Bacchus
|
745
|
12,2
|
|
Region Nahe
|
4.124
|
74
|
26
|
Riesling
|
1.061
|
25,7
|
|
Müller Thurgau
|
559
|
13,6
|
|
Dornfelder
|
463
|
11,2
|
|
Region Rheingau
|
3.088
|
84
|
16
|
Riesling
|
2.422
|
78,4
|
|
Spätburgunder
|
391
|
12,7
|
|
Müller Thurgau
|
51
|
1,7
|
|
Region Saale-Unstrut
|
663
|
73
|
27
|
Müller Thurgau
|
127
|
19,2
|
|
Weißburgunder
|
77
|
11,6
|
|
Silvaner
|
58
|
8,7
|
|
Region Ahr
|
548
|
12
|
88
|
Spätburgunder
|
337
|
61,5
|
|
Portugieser
|
48
|
8,8
|
|
Silvaner
|
39
|
7,1
|
|
Region Mittelrhein
|
460
|
85
|
15
|
Riesling
|
311
|
67,6
|
|
Spätburgunder
|
39
|
8,5
|
|
Müller Thurgau
|
30
|
6,5
|
|
Heski Szlak Winny (Hessische Bergstraße)
|
435
|
80
|
20
|
Riesling
|
213
|
49,0
|
|
Spätburgunder
|
44
|
10,1
|
|
Müller Thurgau
|
34
|
7,8
|
|
Saksonia (Sachsen)
|
416
|
82
|
18
|
Müller Thurgau
|
81
|
19,5
|
|
Riesling
|
62
|
14,9
|
|
Weißburgunder
|
52
|
12,5
|
|
|
W Niemczech uprawia się prawie 140 odmian, ale jedynie około dwóch tuzinów ma większą wartość rynkową, w pierwszej kolejności należy wymienić takie odmiany jak Riesling oraz Müller-Thurgau, a także Rivaner. Na nie przypada więcej niż jedna trzecia ze 102 tysięcy hektarów całkowitej powierzchni uprawnej winorośli. W przypadku odmian czerwonych największe znaczenie ma uprawa Spätburgundera i Dornfeldera.
Niemieckie obszary uprawy winorośli rozciągają się od Łaby aż do Jeziora Bodeńskiego, produkuje się na nich w 63 procentach wino białe a w 37 procentach wino czerwone. Są regiony, takie jak obszar Mosel-Saar-Ruwer, gdzie uprawia się prawie wyłącznie winogrona białe. Położone na południu regiony, takie jak np. Wirtembergia czy Badenia, mogą pochwalić się znaczącą tradycją produkcji wina czerwonego, natomiast położony na północy region Ahr, w którym winiarze tradycyjnie zajmują się produkcja wina czerwonego należy do wyjątków.
Nie można nie zauważyć, że w ostatnich latach we wszystkich regionach winiarskich nastała moda na produkcję win czerwonych – osiągnęła ona już chyba swoje apogeum. Najwięcej wina czerwonego produkuje się obecnie w Hesji Nadreńskiej i w Palatynacie. Można także zaobserwować inny trend – coraz ważniejszą rolę odgrywają białe i czerwone odmiany burgundzkie, a odmiany klasyczne przeżywają renesans.
 |
Printview
Approve this Page